| |||||||
| مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات اكلات و اطباق رمضانيه2012 - طبخات و مقادير شهر رمضان 2012- فطور رمضاني 2012اكلات طبخ,أكلات طبخ,وصفات وطبخات,اطباق وطبخات,اكلات وطبخات,أكلات وطبخات,طبخ رمضان,طبخ عربيه,حلويات وطبخات,اطباق طبخ,أطباق طبخ, وصفات طبخ,طبخ حلويات,طبخ العيد,طبخ صينية,طبخ كيك,طبخ كيكة,طبخ بسكويت,وصفة طبخ,طبخ سمك,طبخ دجاج,حلى طبخ,طبخ لحم,مواقع طبخ,مقادير طبخ,طبخ الكنافة,طبخ الكيك,طبخ الدجاج,طبخ سلطة,طبخ برياني,طبخ اللحم,طبخ محشي,طرق طبخ, |
 |
| | Share | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
07-06-28, 05:01 PM
| #1 | |||
| |
المنتدى :
مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات اكلات سودانية لذيدة
طبيخ خضروات مشكلة نصف كيلو لحم كيلو من خضروات مشكلة (كوسا، جذر، فاصوليا خضراء، بطاطس) ستة حبات بصل صغيرة قاورمة ماء وملح وبهار نعناع مفري قليل من السمن أو الزيت الطريقة : يقطع اللحم قطعا صغيرة وتعد الخضر كل حسب نوعه توضع الخضار في حلة أو صينية في طبقات متبادلة مع اللحم يضاف الماء وملعقة سمن وتتبل على النار أو فرن حتى ينضج تقدم مع سلطة الخضار .................................................. ......................................... الخروف المحشي خروف صغير أو (عتود) 2 كوب لوز أو فول سوداني 2 كوب زيت ربع أو نصف كيلو شعيرية أو أرز أو الاثنين معا علبة بسلة كيلو ونصف لحمة مفرومة مستوية (قيمة) ملح وبهار وحبهان وقرنفل أرز مفلفل للفرشة ينظف الخروف ويتبل جيدا يحشى بخليط الحشوة المكونة من المواد المذكورة أعلاه ويخاط من البطن توضع كمية من الزيت في قدر كبير أو صاج ويقلى الخروف من جوانبه حتى يحمر لونه ثم يضاف إليه كمية قليلة من الماء ويغطى ويترك حتى يقرب نضجه وينشف ماؤه يوضع في صينية مدهونة في فرن حار ويدهن الخروف بصلصة حمراء أو بالدهن ويبقى في الفرن حتى ينضج ويحمر يقدم في صينية ويجمل بالخضراوات المشكلة والمسلوقة أو بمستديرات البطاطس والطماطم مع فرشة الأرز المفلفل ملحوظة: إذا كان الخروف كبيرا يمكن أن يسلق أولا ثم يحمر في الصاج أو الفرن .................................................. .................................................. ................................ كوارع بالدمعة زوجا كوارع مسلوقة 5 حبات طماطم حمراء متوسطة كمية من مرق الكوارع ملعقة كبيرة من السمن خمسة فصوص ثوم بصلتين كبيرتين تسلق الكوارع نصف سلقة يفرم البصل و يشوح في السمن أو الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف الثوم وعصير الطماطم وتترك لتنضج تضاف مرقة وقطع الكوارع ويتبل الجميع ويغطى القدر وتترك لتغلى على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من آن لآخر يستخلص العظم من الكوارع وترص في صحن وتصب الدمعة حولها وتقدم ساخنة .................................................. .................................................. ..................................... رأس مسلوق (رأس النيفة) رأس خروف 2 ملعقة كبيرة دقيق بصلة كبيرة جزرتان حبات من الفلفل الأسود عصير ليمونة نصف حزمة بقدونس أخضر يكسر الرأس نصفين وينزع منه المخ والعظام الصغيرة ويغسل جيدا يوضع في ماء بارد مملح ويرفع على النار ويترك يغلى لمدة ستة دقائق ثم يغسل بالماء البارد يقطع قطعا متساوية مربعة ويتبل بعصير الليمون يسلق في ماء كثير مضاف إليه الملح وعصير الليمون والدقيق والبصل والجزر والفلفل الأسود والبقدونس بعد ربطه ويترك لينضج وتختلف مدة النضج حسب سن الخروف. تنشل القطع المسلوقة ثم ترص في صحن وتقدم مع عصير الليمون المتبل بالملح والشطة والزيت والبصل الأخضر للتنويع يوضع الرأس في صحن عميق ثم يغطى بالصلصة البيضاء أو ملاح الروب المتخن بالأرز ويوضع حول الصحن مكعبات الخبز المحمر يمكن تحمير قطع الرأس في الزيت بعد سلقها وتجمل بالليمون. .................................................. .................................................. ...................... الـضــلع قطعة لحم فخذة كبيرة قطعة واحدة (رجل أو يد الخروف) ثوم ملح وفلفل وحبهان وقرنفل عصير بصلة يغسل اللحم جيدا ويتبل بالملح و البهار وعصير البصل تعمل شقوق في اللحم بالسكين على أبعاد وتحشي بالثوم يقلى الضلع في الزيت أو السمن حتى يحمر يصب عليه الماء المغلي قليلا قليلا حتى ينضج ويحمر في نفس الدهن أو يوضع في صينية ويزج في الفرن قليلا حتى يحمر ويجف يقدم صحيحا أو يقطع حسب الرغبة ويزين بالخضراوات أو البطاطس المحمرة طريقة أخرى يسلق اللحم مع بصلة صحيحة وثوم وبهار حتى ينضج ويصفى من المرق يتبل اللحم بالبهار والزبادي ويحمر في الزيت حتى يحمر لونة ويقدم مع الأرز يستفاد من المرق بعمل الشوربة .................................................. .................................................. .................................. ملاح البصارة كوب فول أو فاصوليا مدروشة ملح وفلفل و بهار بصلتان قطعة نعناع أو كرفس ملعقة ملوخية جافة أو لينة مفرومة بصلتان مفرومتان للقدحة ملعقة كزبرة ثوم مفري ينقى الفول المدروش ويغسل جيدا ثم يوضع في مقدار من الماء كاف لتغطيته ويرفع على النار يغلي مدة خمس دقائق ثم يصفي من الماء يضاف مقدار آخر من الماء والبصل المقطع والنعناع يطهى على نار هادئة مع عدم تقليبه ، وكلما جف ماؤه يضاف إليه مقدار آخر وينزع الزبد كلما تكون ويترك حتى ينهري يصفى الفول بمصفاة ناعمة ويدهك جيدا ثم يضاف الملح والتوابل والملوخية والنعناع الجاف ويترك ليغلي مع التقليب ويمكن إضافة ا لماء إذا احتاج الأمر حتى يصير قوام البصارة مناسبا يقدح السمن ويحمر فيه البصل المقطع ثم يضاف الثوم والكزبرة ويقلب الجميع حتى يصفر ثم يضاف إلى البصارة ويقلب :33 (16): :33 (27): :33 (16): :33 (16):
:33 (16): | |||
|  |
|
07-06-30, 02:31 AM
| #2 |
| |
العضو :
همسات أنثى
المنتدى :
مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات
|
|
| |
|
07-06-30, 05:08 PM
| #3 |
| |
العضو :
سحايب غلا
المنتدى :
مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات
وسلمت يدااااااك
حينما نكون معا في كفةٍ واحدة..دعونا نكن قلب واحد ويداً واحدةنحو التميز والأبداع تحملنا سحابات المحبه والإخاء... وتسقينا غيوم العطاء الموحد المكنون وتستلقي حروفنا على صفحات السحاب العطرة حيثُ الأرجوان لقاؤنا |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| حنة سودانية 2012 ، نقوش حناء حنة سودانية جديدة بسيطة للعروس 2012 ، Hannah Sudan 2012 | صدى الاحزان | عالم حواء - تسريحات - بشره - مكياج | 0 | 12-01-27 03:53 PM |
| نغمة ميكس لذيدة جدا | نونو1977 | نغمات جوال - نغمات نوكيا - نغمات mp3 | 0 | 11-01-17 01:49 PM |
| اكلات شعبيه -اكلات شعبية -اكلات شعبيه روعة -اكلات شعبيه جديدة | اليامي 911 | مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات | 0 | 10-09-05 03:38 AM |
| اكلات -ماكولات -اكلات شعبية -ليبية -ليبيه -عربية -جديدة | اليامي 911 | مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات | 0 | 10-09-05 03:26 AM |
| اكلات شرقية -اكلات شرقيه -اكلات شرقية جميلة -حلويات شرقية في غاية الروعة | اليامي 911 | مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات | 0 | 10-09-04 10:59 AM |
العرض العادي
